Miso selbst gemacht - Umami von Grund auf bei edelsauer in Leipzig

edelsauer lädt ein:

Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste aus fermentierten Zutaten. Für die Herstellung werden meist nur drei Rohstoffe verwendet: Getreide, Hülsenfrüchte und Salz. Die entscheidenden Zutaten sind jedoch Koji – ein Edelschimmel (Aspergillus oryzae) – und Zeit. Während einer Reifung von mehreren Monaten bis hin zu Jahren entwickelt Miso seine komplexen Aromen und sein charakteristisches Umami, das vielen Gerichten mehr Tiefe verleiht. In diesem Workshop erfahrt ihr, warum Miso weit mehr ist als nur salzig.

Anmeldung nötig: https://edelsauer.de/products/workshop-miso-selber-machen-lennart-wiese
Kosten: 79,00 €

Bio-Erlebnistage Sachsen: Bio genießen. Region erleben.

Vom 29. August bis zum 04. Oktober 2026 könnt ihr bei Bio-Betrieben in eurer Region einen Blick hinter die Kulissen werfen und spannende Einblicke in die sächsische Land- und Ernährungswirtschaft erhalten.  

Von kleinen Workshops über gemeinsame Ernte-Aktionen bis hin zum großen Hoffest, das vielfältige Veranstaltungsprogramm hat für jeden Geschmack etwas zu bieten: www.bioerlebnistage.sachsen.de