Kürbispuffer

Kürbispuffer sind bei uns ein echtes Lieblings-Herbst-Rezept, das sowohl meine Kids, als auch Oma und Opa ganz klasse finden – also echte Familienkost. Du kannst die Puffer aus jedem Kürbis herstellen – mein Favorit ist der Hokkaido, der nicht geschält werden muss. Auch das Baby kann ab Beikostreife von diesen Puffern probieren. Du solltest dann nur etwas sparsamer beim Umgang mit dem Salz sein. Und auch für Mamas mit Kugelbauch sind Kürbispuffer ideal, denn das Fruchtfleisch des Hokkaido-Kürbis enthält reichlich wertvolle Vitamine und Ballaststoffe.

Zutaten für 15 Stück
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750 g Hokkaido Kürbis
150 g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Öl zum Braten

Zubereitung
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1. Wasche den Kürbis gut ab, die Schale kannst du mit verwenden.
2. Viertele den Kürbis und entferne die Enden sowie das Kerngehäuse. Raspel ihn dann grob in eine Schüssel.
3. Füge die Eier, das Mehl, das Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gut.
4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kürbispuffer darin portionsweise von beiden Seiten.
5. Die Kürbispuffer kannst du wahlweise herzhaft mit einem Kräuterquark oder für Schleckermäulchen süß mit Apfelmus und Zucker servieren.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren!