Sommerlicher Hirsesalat

Dieser frische, glutenfreie Salat ist ideal für heiße Sommertage. Kinder können bei der Zubereitung helfen, indem sie das Gemüse zerkleinern oder das Dressing in einem Schraubglas zubereiten und schütteln.

Zutaten für 4 Person

150 g Hirse
eine halbe Cantaloupe-Melone
1/2 Gurke
150 g Fetakäse
5 Zweige Minze
Dressing
Saft einer halben Limette
2 EL Öl
Salz

Zubereitung:

Die Hirse nach Packungsanweisung kochen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, in Spalten teilen, die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Anschließend alles zur Hirse geben.

Die Gurke waschen, in Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Minze zu den anderen Zutaten geben.

Für das Dressing Limettensaft, Salz und Öl verrühren und über den Salat verteilen.

Tipps und Tricks

Für eine vegane und laktosefreie Version gekochte Kichererbsen verwenden.

Wenn Sie keinen Feta mögen, verwenden Sie Hirtenkäse, der weniger stark schmeckt.

Für eine schnellere Version können Sie Couscous oder Bulgur verwenden (in diesem Fall ist der Salat nicht mehr glutenfrei).

HIRSE ist ein sehr gesundes, glutenfreies Getreide, das viele Vorteile für die Gesundheit bietet. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen. Durch seinen hohen Mineralstoffgehalt, insbesondere Eisen, unterstützt Hirse die Bildung von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper. Darüber hinaus ist sie leicht verdaulich und kann bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Gewichtsabnahme helfen.

Dieses Rezept empfiehlt euch: