Herzhafte Plätzchen

Für die Plätzchen:

• 120 g Vollkornmehl
• 1 Prise Salz
• 100 g fein geriebener Parmesan
• 120 g kalte Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• Etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Für die Deko:

• 1 Eigelb (Gr. M) zum Bestreichen
• 3 bis 4 EL Kürbiskerne zum Bestreuen
• 1 bis 2 TL Paprikapulver zum Bestreuen
• 3 bis 4 EL Sesam zum Bestreuen
• 1 bis 2 EL Mohn
• 1 bis 2 EL S Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

• Das Vollkornmehl mit Salz und dem geriebenen Parmesan mischen und die kalte Butter in Stücken hinzufügen.
• Sobald sich alles gut vermischt hat, das Ei hinzufügen. Den fertigen Käse Teig nochmals von Hand gut durchkneten. In Folie gewickelt 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
• Verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Käseplätzchen leicht mit Eigelb bestreichen und mit den Kürbiskernen, Paprikapulver oder Sesam oder Sonnenblumenkernen nach Belieben dekorieren.
• Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten goldgelb backen. Luftdicht verpackt halten diese Plätzchen mehrere Wochen.