Frühlingssuppen Familienrezept

5 Portionen

20 Minuten

Zutaten:

1 l Gemüsebrühe

125 g Suppennudeln

5 Möhren

250 g Erbsen (gefroren)

2 EL Petersilie, gehackt

Salz

Pfeffer

optional:

½ Zitrone

Zubereitung:

1. Bring die Gemüsebrühe zum Kochen. Dafür löst du Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste in Wasser auf.
2. Schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben. Wir machen das gern mit unserem Wellenschneider.
3. Gib die Erbsen und Möhren in die klare Gemüsesuppe und lasse sie 8 Minuten köcheln.
4. Gib dann die Suppennudeln dazu und koche sie für weitere 5 Minuten.
5. Schmecke die vegetarische Frühlingssuppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale ab und bestreue sie mit der gehackten Petersilie.